A safra de café no Brasil deve apresentar um crescimento de 2,7% em 2025, em comparação com a colheita registrada no ano anterior. A previsão é da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), que estima uma produção total de 55,7 milhões de sacas. A perspectiva, segundo o 2º Levantamento da Safra de Café 2025, representa o maior volume já registrado em um ano de baixa bienalidade, superando em 1,1% o desempenho observado em 2023.
Safra de café: Aumento de área e produtividade impulsionam produção
O crescimento da safra de café está diretamente relacionado ao aumento da área total plantada e à recuperação da produtividade, especialmente nas lavouras de café conilon. A Conab prevê um aumento de 0,8% na área total destinada ao cultivo, chegando a 2,25 milhões de hectares.
Apesar da expectativa de uma leve queda de 1,4% na área efetivamente em produção, estimada em 1,86 milhão de hectares, a área em formação deve apresentar um crescimento expressivo de 12,3%. Essa expansão é comum em anos marcados pela bienalidade negativa, ciclo natural da cultura do café que alterna anos de alta e baixa produtividade.
Café conilon se destaca com safra histórica
Um dos principais fatores para o desempenho positivo da safra de café é a recuperação significativa da produtividade do café conilon, também conhecido como robusta.
A espécie deverá atingir um total de 18,7 milhões de sacas em 2025, o que representa um novo recorde na série histórica da Conab. De acordo com o levantamento, o bom resultado é atribuído à regularidade climática durante as fases mais críticas da cultura, o que favoreceu floradas mais intensas e uma quantidade elevada de frutos por roseta.
Arábica tem queda, mas Minas Gerais mantém liderança
Em contrapartida, o café arábica deverá apresentar retração na produção. A expectativa é de uma queda de 6,6% na colheita, com previsão de cerca de 37 milhões de sacas. Essa redução está associada aos efeitos da bienalidade negativa, que impacta diretamente a produtividade dessa variedade. Minas Gerais, principal estado produtor de café arábica no país, deverá colher aproximadamente 25,65 milhões de sacas. O desempenho mineiro foi afetado por um período prolongado de seca entre abril e setembro do ano anterior, o que causou instabilidade no desenvolvimento das lavouras.
Além dos números da produção, a safra de café também levanta discussões sobre práticas sustentáveis e impactos ambientais. O cultivo do café, especialmente nas regiões do Norte e Centro-Oeste, tem sido apontado como uma alternativa econômica ao desmatamento ilegal.
A ampliação da área de plantio, aliada a técnicas de manejo responsável, pode contribuir para a preservação ambiental ao mesmo tempo em que impulsiona a economia local.
