No coração de Mato Grosso, uma iniciativa pioneira voltada para os produtores familiares de Nossa Senhora do Livramento está mudando o cenário da produção de queijo artesanal. Com o apoio do Instituto de Defesa Agropecuária de Mato Grosso (Indea), esses produtores estão recebendo capacitação especializada para melhorar a qualidade de seus produtos e, ao mesmo tempo, regularizar suas atividades perante os órgãos de inspeção sanitária.
Capacitação e Regularização
O curso, liderado por Silas Vicente Barbosa Júnior, um renomado produtor local e vencedor de prêmios no ExpoQueijo Brasil 2023, reuniu 16 produtores com o objetivo de compartilhar conhecimentos sobre a fabricação de queijo artesanal.
Este esforço visa principalmente a saída da informalidade, com os produtores buscando a regularização de seus estabelecimentos junto ao Serviço de Inspeção Sanitário Estadual do Indea. A médica veterinária Carine Baggio Cavalcante, da Coordenadoria de Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal (CISPOA), destacou a importância deste movimento para a segurança alimentar e a valorização dos produtos locais.
Luluca Ribeiro, secretário estadual de Agricultura Familiar, ressaltou os avanços significativos no segmento do leite em Mato Grosso, evidenciando como a valorização da produção local contribui para o fortalecimento da agricultura familiar. Com mais de R$ 500 milhões investidos pelo Governo do Estado nos últimos cinco anos, a produção de leite se destaca como um dos principais pilares para o desenvolvimento rural sustentável.
O Percurso de Silas e o Impacto na Comunidade
Silas, que iniciou sua jornada na produção de queijo como um hobby durante a pandemia, rapidamente se tornou um nome respeitado no setor. Sua paixão e sucesso levaram à criação de um curso dedicado aos produtores familiares, com aulas práticas na sua fazenda.
A iniciativa não apenas elevou a qualidade do queijo produzido na região, mas também serviu como um catalisador para a melhoria da vida dos produtores familiares, através do aumento de sua remuneração.
1º Festival de Queijo Artesanal
Um marco significativo para a região será o 1º Festival de Queijo Artesanal, programado para acontecer na Feira de Agricultura Familiar, Gastronomia e Arte de Nossa Senhora do Livramento. Este evento não só celebra os avanços na qualidade dos queijos artesanais locais, mas também oferece uma plataforma para os produtores exporem seus produtos, incentivando a venda e a apreciação de queijos de alta qualidade.
A capacitação fornecida pelo Indea, aliada ao esforço contínuo dos produtores para aprimorar suas técnicas e regularizar suas atividades, demonstra um modelo de sucesso para a valorização da agricultura familiar e a produção de alimentos artesanais de qualidade em Mato Grosso.
