A jabuticaba é uma fruta brasileira conhecida pelo sabor adocicado e pela coloração escura, mas sua casca também concentra substâncias que podem trazer benefícios à saúde. Uma pesquisa realizada por cientistas da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) identificou que o consumo diário da parte externa da fruta esteve associado a melhorias nos níveis de glicose e em marcadores relacionados à inflamação em pessoas com obesidade e síndrome metabólica.
Jabuticaba concentra compostos bioativos na casca
Apesar de normalmente ser retirada e descartada durante o consumo, a casca da jabuticaba possui uma quantidade significativa de compostos bioativos. Entre eles estão as antocianinas, pigmentos naturais responsáveis pela tonalidade escura característica da fruta.
Essas substâncias apresentam ação antioxidante e vêm sendo estudadas por sua relação com diferentes processos metabólicos do organismo. Por isso, pesquisadores têm investigado formas de aproveitar também a parte externa da jabuticaba na alimentação.
Pesquisa avaliou pessoas com obesidade
O estudo conduzido por pesquisadores da Unicamp acompanhou 49 participantes diagnosticados com síndrome metabólica e obesidade. Durante cinco semanas, os voluntários consumiram diariamente pelo menos 15 gramas de casca de jabuticaba.
Ao final do período analisado, os pesquisadores observaram mudanças nos níveis de glicose no sangue e em indicadores relacionados à inflamação. Os resultados foram publicados em estudo científico e apontaram uma possível relação entre o consumo da casca e a melhora desses parâmetros.
Casca da jabuticaba e processo inflamatório
Um dos aspectos observados na pesquisa foi a redução da interleucina-6, também conhecida pela sigla IL-6. Essa substância está relacionada aos processos inflamatórios do organismo e participa de mecanismos associados à resistência à insulina.
A resistência insulínica ocorre quando as células apresentam menor resposta à ação da insulina, dificultando o controle adequado da glicose presente no sangue. O processo também pode estar relacionado à inflamação do tecido adiposo.
Nesse contexto, os resultados do estudo indicam que os compostos presentes na casca da jabuticaba podem participar da modulação de alguns desses mecanismos metabólicos.
Fruta não substitui alimentação equilibrada
Apesar dos resultados encontrados pelos pesquisadores, o consumo da casca da jabuticaba não deve ser interpretado como um tratamento isolado para alterações na glicemia ou para problemas relacionados à síndrome metabólica.
A alimentação equilibrada e a prática regular de atividades físicas continuam sendo medidas importantes para a saúde metabólica. O estudo analisou um grupo específico de pessoas durante cinco semanas, portanto seus resultados devem ser considerados dentro das condições avaliadas pela pesquisa.
Além disso, pessoas que apresentam diabetes, resistência à insulina ou outras condições de saúde devem seguir as orientações dos profissionais responsáveis pelo acompanhamento.
Como consumir a casca da jabuticaba
Uma das formas mais simples de aproveitar os compostos presentes na casca é consumir a fruta inteira, evitando retirar a parte externa antes de comer. Outra possibilidade é utilizar as cascas no preparo de bebidas. Dessa maneira, a parte que normalmente seria descartada pode ser incorporada à alimentação.
O aproveitamento integral da jabuticaba também permite consumir as antocianinas presentes na casca, além de outros componentes naturais encontrados na fruta.
